佐治武士作　R2粉末ハイス　ダマスカス　フォールディング三徳（折りたたみ） - ショッピング・ショップ | 通販検索

アウトドアクッキングで、大注目！＆大活躍！間違い無し！ キャンプやバーベキューなどに、持ち運びに最適の折りたたみ式ダマスカス三徳包丁（両刃）です。 越前を代表する鍛冶職人、伝統工芸士の佐治武士（さじたけし）さんが、R2粉末ハイス鋼を鍛えたダマスカスカスタム包丁。 ハイスとは、高速度工具鋼 (high-speed tool steel) の「ハイスピード・スチール」が縮まった名称で、金属材料などの切削用工具に使われてきた、非常に硬い鋼（はがね）です。 そのハイス鋼を、粉末冶金することにより、硬くて、粘りがあり切れ味が長持ちし、しかも錆びにくいと言う、まさに包丁に最適の鋼材が出来上がります。 その粉末ハイス鋼を、越前鍛冶の第一人者、佐治武士さんが鍛造し、さらに切れ味と粘り強さを増しています。 美しいダマスカスの紋様が独特の雰囲気を醸し出す刀身に、折りたたみ式のハンドルには丈夫なG10を使用。 独特のカーブが、ご使用の際食材の切りやすさを高めます。 全長290mm、刃長130mm、折りたたんだ時の長さ165mm、刃厚2.7mm、刃幅40mm、重さ208g、刀身粉末ハイスダマスカス両刃、ハンドル：G10 ※手造り品ですので、ダマスカス模様や、サイズなどの細かい仕様は出来上がり時により変わります。 どうぞご了承ください。 ☆薄刃造りですので、冷凍食品、硬い骨等かたい物は切らないで下さい。