青燕 牛刀 両刃 240mm 青紙スーパー 割込み ステンレス 共口金付き 強化積層木柄(包丁 洋包丁 業務用包丁 シェフナイフ ハガネ割込み ステンレス包丁 日本製) - ショッピング・ショップ | 通販検索

【名入れ無料】

製品仕様 ■サイズ：全長 約372mm 刃部 刃渡り 約240mm 刃幅約47mm 刃厚約2mm 柄部 長さ 約125mm 幅約31mm 厚約17mm ■重量：約253g ■材質： 刃部 切刃 青紙スーパー 地金 軟ステンレス 柄部 強化積層木 口金 共口金 ■硬度 HRC約66〜67 ■刃の形状：両刃 ■中子：本通し ■製造：日本製 ■特徴： 切刃には鋼では最高硬度を誇る青紙スーパーを使用。 強靭な鋼により鋭い切れ味が永く持続します。 青紙スーパーの両側を軟ステンレスで挟み込んだ三層構造により、切味を保ちつつ錆び難くなっています。 口金は刃と一体の共口金で、美しさとともに衛生的な仕様となっています。 業務用で採用される本通しの中子により、耐久性が良く重量バランスも優れています。 ■注意： 青紙スーパーは大変硬度の高く、扱いが難しい材質です。 包丁についてご理解のある方へおススメいたします。 刃先は鋼ですので錆びますので水分をこまめにふき取ってご使用ください。 食洗機や乾燥機はご使用できません。 【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体：漢字又はカタカナ ■無料文字数：3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、 下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。 例）山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。 追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期：1週間〜10日 ■注意事項： タガネ名入れはご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 名入れイメージ・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。最高級硬度の強靭な鋼が生み出す衝撃の永切れ！ ステン割込み青紙スーパー【青燕】 牛刀包丁 240mm ■ブレード(ステンレス割込み青紙スーパー） 切り刃には日立安来鋼の最高級刃物鋼「青紙スーパー鋼」を使用しています。 この鋼は、青紙鋼よりもさらに多く炭素（C）、クローム(Cr)、タングステン(W)などを含ませたことでさらなる 硬度と耐摩耗性を実現した強靭な刃物鋼です。 これにより鋭い鋼の切れ味が永く続くのが特徴です。 その反面、硬度が高すぎる故に研ぎが難しく、扱いにくいのも一つの特徴です。 切れ味に拘る刀身の三層構造 切刃はハガネですので硬く錆びやすいですが、両側を軟ステンレスで包み込む形の三層構造になっている為、刃先以外は錆びにくく研ぎやすくなっています。 また、表面はシンプルな「磨き仕上げ」となっており、模様で飾りつけない玄人好みの仕上げになっています。 無駄なコストを省き、切れ味に特化した包丁となっています。 刃付け この鋼の良さをより実感していただけるように刃を薄く仕上げています。食材に対しても刃が入り込みやすく切れ味の良さをお楽しみいただけます。 ■使いやすく衛生的なハンドル/口金 口金はブレードと一体式にすることにより柄に水が入って腐食するのを防ぎ、包丁ストッカーに入れる時の衝撃を包丁から守ります。 柄は積層強化木を使用。水に強く腐食しにくい丈夫な素材なので耐久性が高いです。 プロの使用にも十分耐えれる構造となっています。 日本の刃物産地の信頼できるメーカーの自社工場で一貫して製造された包丁です。 素材だけでなく丁寧に製造された包丁ですので、きっとご満足いただけます。 刃物に強いこだわりのある方や、業務用での使用にお勧めします。最高級硬度の強靭な鋼の永切れをぜひお試しください！ ↑　楽天ランキング入賞　↑ ご愛顧いただき、誠にありがとうございます。